En la cocina, la tabla de cortar es un elemento esencial. Es importante tener dos, una para la carne y otra para las verduras además de mantener una adecuada limpieza y desinfección para evitar posibles gérmenes y bacterias.
Los problemas pueden aparecer por acciones muy sencillas como utilizar un mismo cuchillo para cortar la carne cruda y cortar las verduras. Para evitar esto, es necesario llevar una adecuada limpieza e higiene de este elemento.
Existen muchos tipos de tablas de cortar, aunque las más empleadas son las de madera, tablas tradicionales y las de plástico, que, aunque aguantan poco tiempo, son más asequibles.
La labor de limpieza e higiene tiene mucho peso ya que, al cortar los alimentos en la tabla creamos cortes en los que se desarrollan bacterias, hongos o gérmenes. Por eso, no solo vale con un lavado de agua y jabón, sino que, hay que higienizarlas para volver a utilizarla. Algunos de los productos que te pueden ayudar a realizar esta labor son:
El vinagre blanco
El vinagre ayuda a realizar una buena limpieza porque los ácidos que lo componen ayudan a eliminar las bacterias que pueden estar presentes, algunas como Escherichia Coli o la Salmonella. Para que haga el efecto que deseamos lo recomendable es dejarlo que actúe 10 minutos, luego enjuagamos y secamos.
El jugo de limón
Simplemente, se limpia la tabla y seguidamente se extiende el jugo. Si no tienes tiempo de exprimir el limón, sencillamente corta una rodaja del limón y peina con ella toda la tabla, luego déjala escurrir.
Además de eliminar los gérmenes y bacterias que habiten en la tabla de cortar, el jugo deja un aroma agradable en tu cocina.
La sal gruesa
Añadiendo este elemento a los dos líquidos anteriores se puede conseguir una mayor limpieza eliminando cualquier resto de grasa que exista además de el moho. Primero se emplea una cantidad generosa de sal en la tabla y se frota bien para eliminar la suciedad, a continuación se desinfecta o bien con el jugo de limón o con el vinagre blanco.
Fuente: MDZ
